海蚌是什麼

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海蚌是什麼介紹

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西施舌,海產雙殼貝類,福建江蘇浙江俗稱"海蚌",廣東香港稱"貴妃蚌"。營養豐富,富含優質蛋白和氨基酸,滋味鮮美,甘脆嫩滑,為人民大會堂國宴膳品,是早負盛名的筵席珍品佳肴。「雞湯汆(cuan)海蚌」是與「佛跳牆」齊名的閩菜。