冬至吃什麼?全國習俗大PK

12月22日，是農曆二十四節氣中非常重要的一個節氣--「冬至」，這一天是北半球全年中白天最短、夜晚最長的一天，從這一天起開始「進九」，我國步入嚴寒季節。

明天就是冬至了，那麼該吃什麼呢?有什麼飲食習俗?其實全國各地習俗五花八門，吃的東西也不一樣，讓我們一起來看看冬至的那些飲食文化。

北方：餃子和餛飩

在北京，有句諺語叫「冬至餛飩夏至面」。對於有著「好吃不如餃子」習俗的北方人來說，也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風俗。吃「捏凍耳朵」是河南人冬至吃餃子的俗稱，據說是吃后可讓人們在寒冷的冬天裡，不會被凍掉耳朵。

江南：湯圓

民間有「吃了湯圓大一歲」的說法。冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在江南地區尤為盛行。湯圓也稱「湯糰」，冬至吃湯糰又叫「冬至團 」。「冬至團」可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。舊時上海人最講究吃湯糰。他們在家宴上嘗新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓，然後用肉塊壘於盤中祭祖。

浙江：冬至吃蕎麥麵

浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥麵吃。習俗認為，冬至吃了蕎麥，可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。

廈門：排隊買生薑母鴨

廈門人對鴨可以說是情有獨鍾，一年四季都在吃鴨，鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨，冬至吃生薑母鴨。一條街只要有一攤賣生薑母鴨的店，就整街飄香。生薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香后，再加入老生薑(生薑母)及米酒等燉煮而成，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效，特別滋補。生薑母鴨自家做的比較少，因此，冬至一到，就有很多人開始排隊買生薑母鴨。

寧夏：冬至要吃「頭腦」

在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——「頭腦」。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開後放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。粉湯餃子做好后先盛一碗供起來，還要給近鄰端上一碗。羊肉粉湯餃子做法獨特，味道香辣可口，現在已成為銀川的一道特色小吃。

客家：過冬至家家吃蘿蔔粄

南粵客家有「冬至過大年」的風俗。對於客家人來說，冬至是除春節外最大的節日，每家每戶都殺雞、殺豬、宰羊，準備了豐富的節日大餐。而蘿蔔粄，是最具客家風味的冬至食品，餐桌上必不可少。冬至吃蘿蔔粄是客家人祖先流傳下來的習俗，冬至來臨，家家都會用糯米和蘿蔔絲等做成蘿蔔粄，然後用香蕉葉墊住放在鍋里蒸。蘿蔔粄蒸熟后，客家人都會趁熱品嘗，而且要分給家裡的每個人吃，共慶豐收的日子。

杭州：一天三頓吃年糕

杭州人冬至喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同風味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是肉絲、筍絲湯年糕。冬至吃年糕，年年長高，圖個吉利。

台灣：九層糕祭祖

在我國台灣還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，在冬至這天，人們用糯米粉捏成雞、鴨、豬、牛、羊等象徵吉祥如意福祿壽的動物，然後用蒸籠分層蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。