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用料全麥粉50克高粉200克糖10克牛油30克鹽0.5小匙酵母粉5克牛奶120毫升蛋白1個全麥核桃肉桂麵包卷的做法步驟1.全麥粉50克.高粉200克.糖40克.溶化牛油30克.鹽半小匙.酵母粉5克.……
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用料
全麥粉50g
高粉200g
糖10g
牛油30g
鹽0.5小匙
酵母粉5g
牛奶120毫升
蛋白1個全麥核桃肉桂麵包卷的做法步驟
1.全麥粉50g.高粉200g.糖40g.溶化牛油30g.鹽半小匙.酵母粉5g.溫牛奶120ML.蛋白一個(蛋黃留了刷表面用)核桃(先烤香)和用酒泡過的葡萄干各半杯.牛奶加酵母粉和糖拌溶加入鹽.
2.一起倒入麵粉中拌勻加入牛油放攪拌機中打成麵糰有筋性.進行第一次發酵.
3.然後取出擀薄成長方形的大面片.
4.撒上葡萄乾和核桃.再加肉桂粉.捲起.切成七八段.放入蛋撻模上進行第二次發酵.(如果有上下一樣大的模子更好)刷蛋液.撒上碎冰糖.190度烤十二到十五分鐘左右.小貼士
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