百吃不膩竹筍餃子

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百吃不膩竹筍餃子

 以前上班去同事家蹭過幾次餃子,看他們包了滿滿一桌子餃子,覺得好厲害也好麻煩。然後我又是特別喜歡吃麵食的人,經常光顧的就是超市的速凍水餃,但是那個很不好,真的沒有自己做的好吃健康。 現在學會包餃子,發現其實也挺容易的,是自己之前沒有學,老是覺得好高大上和複雜。嘿嘿~學會之後發現,真的便靚贊!!!~(≧▽≦)/~

 百吃不膩竹筍餃子用料工具

 材料豬肉末(適量)胡蘿蔔粒(適量)竹筍絲(適量)香菇粒(適量)蝦米末(適量)蔥末(適量)輔料十三香(一點點)鹽(適量)
 做法 蒸鍋分類主食餃子麵食咸鮮技巧廿分鐘普通難度

 百吃不膩竹筍餃子的做法:

 

 1.香菇泡發切粒,蝦米熱水泡發切碎,胡蘿蔔切粒,蔥切粒,還有肉碎用鹽和一點點澱粉腌制下,也可以下少許胡椒粉。

 

 2.我是在市場買了刨好的竹筍絲,三塊錢,夠我一個人包餃子吃兩頓的餡,筍絲冷水下鍋,水沸關掉撈起備用。

 

 3.備好所有餡料的東西,特別是十三香,下一點點在餡料裡面很調味哦。

 

 4.接下來就是炒餃子餡了,熱鍋下油,下肉碎和香菇末,蝦米末,還有胡蘿蔔末,翻炒一下。

 

 5.加入筍絲和蔥末翻炒

 

 6.然後加點點十三香,因為肉餡本身有下一點鹽腌制了,怕不夠咸也可以再下一點鹽
調料,和我們炒菜一樣哈,調好味。

 

 7.餡料搞定,出鍋,放涼

 

 8.弄一小碗水,可以等下粘餃子皮用的。

 

 9.包餃子咯。

 

 10.最懶人的包法就是弄好餡之後,用手沾一點水在餃子皮邊緣,然後合起來捏緊。這樣不散出來也可以算是ok了。

 

 11.要好看點的,就捏褶子,以前覺得很難,現在覺得一點都不哈,反正自己吃的,隨便捏,我暫時只會這一種包法,網上面有很多花式餃子包法,我還是看不懂,以後耐心研究看看哈。

 

 12.噹噹噹噹~~我用3塊錢肉碎還有3塊錢竹筍絲和一點蝦米香菇胡蘿蔔蔥做好的餡料包出來的餃子。

 

 13.我喜歡吃蒸餃,蒸鍋水開后,無論你是放盤子還是像我這種的,記得都要抹一點油,這樣等下餃子就不會粘住了哦。

 

 14.擺上餃子

 

 15.大概蒸個5分鐘左右,

 

 16.餃子皮變透明就ok了,因為我們本身餡料是炒熟的,所以很快就可以吃的。

 

 17.我發現一種新吃法,蒸好的餃子可以沾點沙拉醬,味道很美味,不過是個人口味哈,吃多會比較膩,你們可以試試看。

 

 18.真的很好吃,比二三十塊一包的速凍餃子還要贊,記得再配上一杯可樂或者七喜~~太幸福了哈~~~~包的這些餃子夠我一個人吃兩餐呢。可能對別人來說這個沒什麼,但是我又多一門功能了哈,愛上竹筍餃子,百吃不膩~~

 

 19.【Ps:蒸——蒸餅要記得抹油!5分鐘即可出鍋煎——要蒸熟后等涼了再煎小心燙嘴煮——水滾了下鍋、浮起來就好啦!記得別太攪拌、會碎了~】

 小竅門:

 我們這邊從老一輩就一直說,竹筍一定要過水煮一下才不會苦,還要記得冷水和竹筍一起蓋蓋子,水沒開之前一定不能揭蓋,不然就會有苦味。不好吃。

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