海米竹筍莜麥湯麵的家常做法

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海米竹筍莜麥湯麵的家常做法

    立秋之後,很多城市仍然會感到高溫不下、天氣燥熱,可隨著秋分的到來,就會徹底進入秋天了。秋分之後,我們可以明顯感受到氣溫的降低,晝夜溫差的幅度變大,需要注意多添衣,尤其不要讓胃部受寒。

    秋季人體的精氣開始收藏,有利於補品的吸收藏納,有助於改善臟腑功能,增強體質。所以常有秋季進補的說法,但注意「補」要適度,不要補過了頭。俗話說:「葯補不如食補」,那麼秋分節氣,我們應該注意些什麼,又該吃些什麼呢?精彩推薦:湯麵的做法大全

    秋分養生,適宜多吃一些清潤、溫潤為主的食物,比如芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗、黑木耳等等,可以滋陰、潤肺、養血。特別是黑木耳,不僅蛋白質豐富,而且富含多種維生素和礦物質,尤其鐵元素含量極高,是缺鐵性貧血患者的極佳食物。此外,黑木耳還有潤腸解毒的功能,加上竹筍,更有清熱消痰,祛風托毒的功效。

    秋季進「補」要適度----海米竹筍莜麥湯麵

    材料竹筍400g

    配料:泡發的黑木耳5朵、海米適量、蔥花少許

    調料料酒少許、鹽少許、雞精少許、高湯適量、植物油適量

    海米竹筍莜麥湯麵的做法

    1.竹筍洗凈,用刀背拍松,切成薄片;

    2.切好的竹筍放入沸水中焯去澀味,撈出過涼水;

    3.黑木耳放入沸水中稍稍焯燙;

    4.鍋中加少許油燒至四成熱,放入竹筍小火煎;

    5.煎至竹筍表面發黃,撈出瀝干油;

    6.鍋內留少量底油,放入海米,烹入料酒,稍稍煎香;

    7.再放入竹筍、黑木耳、雞精、鹽炒勻,加入高湯;

    8.大火煮開後放入莜麥面;

    9.面煮熟后撈出,放入碗中;

    10.鋪上竹筍片;

    11.再放入木耳、海米和蔥花點綴即可。

    美食小貼士

    1.竹筍需要炒燙一下再用,可去除澀味;

    2.竹筍煎過之後使用,口感更好,味道更香。

小提示

    茄子和海米能一起吃:搭配食用,其營養十分豐富,且有清熱消腫、活血止痛的功效。適用於動脈硬化症、肥胖症、營養不良性水腫、高血壓病、冠心病。

    竹筍和豬肉能一起吃:對糖尿病、水腫、積食、便秘、積痰、咳嗽、瘡瘍等症有輔助療效

    竹筍的營養價值

    竹筍,又稱冬筍、春筍、蟲筍、鞭筍、筍乾。竹筍含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類,含有大量的胡蘿蔔素、維生素BI、維生素、維生素C和鈣、磷、鐵、鎂等。在竹筍所含的蛋白質中,至少有16種氨基酸。竹筍是低脂肪、低糖、多纖維素的食品,具有促進腸道蠕動、幫助消化、防止

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