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清炒扁豆肉絲的介紹：這個菜比較家常，雖然裡面放了肉，不過吃起來還是比較清談可口的，特別要說明的是，這個菜屬於清炒類型，速度比較快，所以扁豆在炒前一定要先用水飛到6成熟，完後用水拔涼了切絲。我在炒這個菜的時候放的是干紅辣椒絲，一般不愛……
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清炒扁豆肉絲的介紹
這個菜比較家常，雖然裡面放了肉，不過吃起來還是比較清談可口的，特別要說明的是，這個菜屬於清炒類型，速度比較快，所以扁豆在炒前一定要先用水飛到6成熟，完後用水拔涼了切絲。我在炒這個菜的時候放的是干紅辣椒絲，一般不愛吃辣的人可以不放，或者放鮮青椒絲也可以，全憑自己的喜好。
清炒扁豆肉絲的食材和調料
扁豆 豬肉絲 干紅辣椒絲 蔥花 生薑末 蒜末 鹽 料酒 味精 胡椒粉 高湯
清炒扁豆肉絲的的家常做法，最正宗清炒扁豆肉絲怎麼做好吃
將扁豆放水中煮至6成熟后取出用冷水拔涼，改刀成絲
炒鍋上火，放適量底油，燒熱後放蔥花、生薑末、蒜末、干紅辣椒絲熗鍋，放肉絲迅速炒散
烹料酒，放扁豆絲，翻炒均勻后加鹽、味精、胡椒粉，打少許高湯，翻炒幾下后打明油出鍋即可
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