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在四川,可謂是人人都會吃火鍋,辣的有紅湯,不辣的有清湯,都喜歡的,還有鴛鴦湯,味道可以說是應有盡有,羊肉火鍋在冬天可以說是一道非常受歡迎的火鍋,今天就教大家做幾種比較簡單容易上手的羊肉火鍋。羊肉火鍋做法一準備食材羊肉,胡蘿蔔,八角,桂皮,……
在四川,可謂是人人都會吃火鍋,辣的有紅湯,不辣的有清湯,都喜歡的,還有鴛鴦湯,味道可以說是應有盡有,羊肉火鍋在冬天可以說是一道非常受歡迎的火鍋,今天就教大家做幾種比較簡單容易上手的羊肉火鍋。
羊肉火鍋做法一
準備食材
羊肉,胡蘿蔔,八角,桂皮,草果,香葉,砂仁,花椒,食用油,鹽,蒜苗
方法步驟
1.羊肉洗凈,切塊,胡蘿蔔切滾刀狀,蒜苗切小段,羊肉冷水鍋焯水去浮沫;
2.炒鍋放入食用油,放入備好的調料,炒香,加入羊肉,翻炒片刻;
3.入味后加入開水,放置高壓鍋壓20分鐘;
4.倒入炒鍋,加入白蘿蔔煮6-8分鐘;
5.起鍋,加入蒜苗,即可。
羊肉火鍋做法二
準備食材
羊肉1000g,白蘿蔔500g,香菇200g,朝天椒,水,姜,八角,辣椒粉,料酒,醬油,白糖,食用油,食鹽,豆瓣醬,白芝麻,蒜,香菜,干辣椒
方法步驟
1.洗凈食材瀝干,羊肉、蘿蔔、香菇切塊,干辣椒、香菜、小紅辣椒切段,蒜切末,備用;
2.羊肉在冷水鍋里去濁,可放入生薑片、料酒去腥,焯好后瀝干,備用;
3.炒鍋倒入10毫升食用油,熱后,倒入豆瓣醬、干紅辣椒、生薑片、八角進行炒香;
4.倒入焯好的羊肉煸炒,加入糖、醬油煸炒均勻;
5.倒水,加鹽,水開后倒入電壓鍋壓至全熟;
6.將白蘿蔔、香菇焯水放入盛放的容器內;
7.壓好的羊肉倒入盛有白蘿蔔、香菇的容器內,將干辣椒面、蒜末、白芝麻灑在肉上面;
8.炒鍋倒入10毫升食用油,油溫至9層熟,潑入容器內;
9.撒上香菜、小辣椒,即可
羊肉火鍋做法三
準備食材
羊小排一斤,胡蘿蔔,白蘿蔔,平菇,白酒,鹽,味精,大蔥,生薑
方法步驟
1.用白酒將羊小排去血水;
2.胡蘿蔔、白蘿蔔切滾刀狀,蔥、姜切段;
3.羊排冷水鍋去焯水,第一次將水倒掉,保留第二次湯水;
4.放入胡蘿蔔、白蘿蔔、生薑、大蔥、平菇、鹽、白酒、味精,小火燉1個小時,即可。
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