燉肉

肉要怎麼吃才爽快，自然是要把肉燉好，然後大快朵頤，吃個夠。燉是經過長時間的燒煮，能夠把香料的味道燉進肉里，肉的香味燉至湯中，經過火的考驗，自然成就一鍋色香味濃燉肉。

燉肉的家常做法

食材準備

豬肉，醬油，料酒，糖，蔥，姜，八角，桂皮。

方法步驟

1.將五花肉洗凈后切成方塊；

2.蔥切段，姜切片；

3.起油鍋，下肉，炒至變色時，放料酒，醬油，糖，蔥，姜，大料和桂皮，翻炒；

4.炒勻后加入高湯，煮開后撇去浮沫，再用小火燉1小時左右即可。

粉條燉肉的家常做法

食材準備

紅薯粉條，五花肉，八角，白菜，桂皮，花椒，干辣椒，老抽，料酒，鹽，味精。

方法步驟

1.白菜洗凈切條。粉條用水泡軟；

2.將五花肉洗凈切塊，放進高壓鍋中，加水，八角，桂皮，花椒，干辣椒和少許老抽，料酒，壓半小時；

3.將白菜下油鍋炒香油放入高壓鍋中；

4.直接敞開煮幾分鐘，白菜熟軟后調鹽，味精即可。

土豆蘿蔔燉肉的家常做法

食材準備

五花肉，土豆，胡蘿蔔，香菇，鹽，醬油，老抽，花椒，八角，蔥，姜。

方法步驟

1.五花肉切塊，蘿蔔和土豆切塊，香菇也切塊；

2.起油鍋，放入八角，花椒和蔥姜爆香；

3.再放入五花肉翻炒至變色後放醬油上色；

4.上色后加泡香菇的水燒開；

5.放入土豆，胡蘿蔔，香菇，一起燉1小時后加鹽調味即可。

東北燉肉的家常做法

食材準備

豬肉，玉米，豆角，料酒，老抽，生抽，鹽，植物油，蔥，姜，花椒，八角。

方法步驟

1.將豬肉洗凈切塊，焯水后洗凈備用；

2.豆角去筋，玉米切塊備用；

3.起油鍋，爆香蔥姜，花椒八角，然後放入豬肉煸炒；

4.變色後放入料酒，老抽，生抽炒勻；

5.將炒好的肉放入燉鍋中，加水，蔥，姜，燒開后小火燉1小時；

6.接著加入豆角和玉米，加鹽調味，繼續燉半小時左右即可。

雙豆燉肉的家常做法

食材準備

花豆40公克，黃豆40公克，豬絞肉300公克，洋蔥30公克，醬油10公克，鹽1/2小匙，細砂糖1/4小匙，米酒少許。

方法步驟

1.洋蔥去皮切片備用；

2.花豆、黃豆洗凈后浸泡幾小時后撈出瀝干；

3.燒開水，然後將豬肉，黃豆，花豆汆燙后瀝干；

4.取砂鍋，加熱水，放入洋蔥，豬肉，花豆，黃豆蓋鍋煮沸；

5.煮沸后改小火煮1小時后熄火，加調料調味拌勻，蓋鍋燜20分鐘即可。

腐竹燉肉的家常做法

食材準備

五花肉，腐竹，鹽，料酒，醬油，大蔥，姜，八角，砂糖，花生油。

方法步驟

1.將五花肉洗凈切塊；

2.腐竹用溫水泡發后切段備用；

3.起油鍋，燒熱後放入蔥，姜爆香；

4.下豬肉煸炒后加料酒，醬油，砂糖炒勻后加水燒開；

5.燒開后改小火燉至肉軟爛時倒入腐竹；

6.再燉至湯汁收濃時即可。

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