胡蘿蔔牛肉餅

胡蘿蔔牛肉餅的食材和調料

麵粉300g 開水 60ml 涼水 60ml 胡蘿蔔 肉末 蔥花 鹽 老抽

胡蘿蔔牛肉餅的家常做法，如何做胡蘿蔔牛肉餅才好吃

1. 胡蘿蔔洗凈去皮擦成絲，加一小勺鹽腌漬15分鐘

2. 麵粉中先倒入60ml開水，邊倒邊用筷子攪拌，再視麵粉吸水情況倒入涼水，邊倒邊攪，至成雪片狀

3. 用手把麵粉揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒20分鐘左右

4. 肉末加少量料酒、鹽拌勻，平底鍋小火預熱后，倒少許色拉油，油熱后，倒入肉末翻炒片刻，肉末變色后，再加點老抽一起翻炒均勻后出鍋

5. 鹽漬好的蘿蔔絲，擠去水分，加蔥花拌勻成餡料

6. 醒好的麵糰，平均分成8個，擀平擀圓（要當中稍厚邊緣稍薄），包入適量餡料，收口包成包子狀，然後用手輕輕按壓成圓餅狀

7. 空鍋小火預熱后，薄薄的刷一層油，把做好的餅放入，小火兩面金黃即可