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菜系及功效:私家菜補虛養身食譜肢寒畏冷食譜口味:糖醋味工藝:炒番茄羊肉條的製作材料:主料:羊肉(肥瘦)500克調料:植物油50克,番茄醬50克,味精2克,白砂糖25克,澱粉(豌豆)25克番茄羊肉條的特色:汁……
菜系及功效:私家菜 補虛養身食譜 肢寒畏冷食譜
口味:糖醋味工藝:炒
番茄羊肉條的製作材料
材料羊肉(肥瘦)500g
調料植物油50g,番茄醬50g,味精2g,白砂糖25g,澱粉(豌豆)25g
番茄羊肉條的特色:
汁芡為紅色,光澤鮮艷,肉質軟爛,味道甜酸。
番茄羊肉條怎麼做,如何做番茄羊肉條才好吃
1.羊腩用清水煮熟后晾涼,去掉「雲皮」,切成鐮刀形備用。
2.把大炒勺放在旺火上,放入油25g,再放番茄醬,用手勺炒攪,然後放入清水、精鹽、味精、白糖,把切好的肉條輕輕推入勺內,使其不亂,移至微火上燜透,再移至旺火,將水澱粉(澱粉25g,加水25g合成)徐徐淋入,放入明油,將炒勺晃動,使勺內的肉條在勺內轉動,讓明油把原來炒番茄醬的油拌出來,這樣,油的顏色就是粉紅色的,裝盤即成。
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