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菜系及功效：湯粥菜譜花生米牛肉湯的製作材料：主料：雞胸脯肉150克,花生米100克,牛裡脊肉1.5公斤。調料蔥3根,生薑3片,料酒25克,味精,鹽各5克。花生米牛肉湯的特色：色調淡黃，湯清爽口，味美鮮香。教您花……
菜系及功效：湯粥菜譜
花生米牛肉湯的製作材料
材料雞胸脯肉150g,花生米100g,牛裡脊肉1.5公斤。 調料 蔥3根,生薑3片,料酒25g,味精,鹽各5g。
花生米牛肉湯的特色：
色調淡黃，湯清爽口，味美鮮香。
花生米牛肉湯怎麼做，如何做花生米牛肉湯才好吃
(1)先將牛裡脊肉在開水裡煮一下，撈出洗凈，放入清水鍋中，加入蔥、姜、料酒。然後用小火燉至8成爛(剩肉湯1公斤)，取出切成5厘米長、1厘米厚的片待用。花生料在開水中浸泡15分鐘，去皮洗凈，加清水煮爛。
(2)用刀把雞胸脯肉剁細，與料酒、蔥、姜合在一起，加入適量的水攪勻，擠出血水后，倒入牛肉湯用小火熬成清湯。
(3)用1隻湯斗，一邊放入花生米，一邊加入牛肉片，將清湯過籮也注入湯斗內，並加鹽和味精，上屜蒸至牛肉全爛即成。
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