胡蘿蔔紅燒肉

胡蘿蔔營養價值非常高，而且四季皆宜，並且胡蘿蔔價格便宜好保存，什麼時候都很好買，可隨時買點作候補之需喲。紅燒肉我相信幾乎人人愛吃，有的朋友怕肥肉，這款加了胡蘿蔔的紅燒肉可以作為首選喲，胡蘿蔔更好地吸收了油分，不僅肉好吃，胡蘿蔔也更加好吃，葷素結合營養均衡，不管是作為家庭菜還是宴客菜，都是很不錯的。

原材料

【主料】：五花肉400g

【配料】：胡蘿蔔一根

【調料】生薑一塊、大蔥一段、大蒜瓣兩瓣、老抽少許、豆瓣醬適量、甜麵醬少許、花生油少許、料酒適量、香葉兩片、八角一個

準備好原材料

五花肉切成小方塊

大蔥切成小段，生薑和大蒜瓣切成片

鍋里放入適量水，加入適量料酒，幾片生薑，放入香葉和八角，放入五花肉，將五花肉煮熟

胡蘿蔔切成小塊，（我為了孩子多吃點，切成了她喜歡的花朵狀）

鍋里放入少許油，煸炒煮熟的五花肉

加入豆瓣醬、少許老抽、甜麵醬，煸炒出香味

加入蔥姜蒜、胡蘿蔔，翻炒均勻

加入沒過全部材料的水，大火燒開轉小火燉至肉比較軟爛，然後大火收汁兒

出鍋了

小貼士

一：五花肉焯水的時候多煮一會，因為加了八角、香葉、料酒，可以充分去腥，最後煸炒后就不要放這些香料一起燉了；

二：如果煸炒出了很多油分，要倒掉一部分，食太多油分對身體不好；

三：豆瓣醬和老抽含鹽，所以不用加鹽了；

四：豆瓣醬用之前最好用刀剁細了再用，這樣以免影響外觀和口感。