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青韭炒花蛤的材料：花蛤，青韭，黃酒，薑絲，鹽，油美食網青韭炒花蛤的製作：1.先將洗凈的韭菜切段，花蛤提前用清水浸泡半小時以上，去除裡面的泥沙；2.炒鍋燒熱放入底油，待油溫五六成熱將控凈水分的花蛤下入鍋中，同時加蔥薑絲、黃酒、多量鹽翻炒入味……
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青韭炒花蛤的材料花蛤，青韭，黃酒，生薑絲，鹽，油美食網
青韭炒花蛤的製作：
1.先將洗凈的韭菜切段，花蛤提前用清水浸泡半小時以上，去除裡面的泥沙；
2.炒鍋燒熱放入底油，待油溫五六成熱將控凈水分的花蛤下入鍋中，同時加蔥生薑絲、黃酒、多量鹽翻炒入味；然後改大火蓋上鍋蓋燜上1 分鐘；(燜上一分鐘是讓花蛤更加的入味，但是燜的時間一定不能過長，這樣會影響花蛤的口感)
3.最後待殼肉逐漸開始分離，說明蛤肉已經成熟了，馬上下入青韭，只要聞到韭香味就可以出鍋了。的做法
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