南瓜瘦肉炒飯

南瓜的營養價值主要體現在以下幾點：

1.多糖類

南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。

2.類胡羅卜素

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

3.礦質元素

南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

4.氨基酸和活性蛋白

南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高於煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

5.脂類物質

研究發現，在南瓜種子中的脂類物質對泌尿系統疾病及前列腺增生具有良好的治療和預防作用。

6.澱粉

澱粉進入人體會轉化為葡萄糖，而且南瓜中的澱粉有一定的其他營養元素，能增強人體的抵抗力。

7.蛋白質

蛋白質是構成組織細胞的主要材料，蛋白質具有調節滲透壓的功效，因為正常人的血漿與組織液之間的水不停地交換，但卻保持著平衡，如果人體長期缺乏蛋白質，那麼血漿蛋白的含量也會降低，血液內的水分會滲入周圍的組織，這樣就會造成營養不良性水腫了。

8.維生素

維生素是人和動物維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機物質，在人體的生長、代謝、發育過程中發揮著重要的作用。如果長期缺乏某種維生素，會引起生理機能障礙而發生某種疾病，南瓜中就富含有維生素B、維生素C。

南瓜瘦肉炒飯用料工具

材料南瓜(620g)大米(500g)瘦肉(80g)五花肉(80g)輔料水 生抽鹽

做法 電飯煲、炒鍋分類咸鮮炒一小時普通難度

南瓜瘦肉炒飯的做法:

1.把大米掏洗乾淨。

2.放入水。(在5個手指的手面上不要太多)

3.放入電飯煲。(電飯煲內膽底部水分擦乾接通電源按下煮飯鍵)

4.準備食材，南瓜洗凈切開，南瓜內的籽掏掉不要

5.南瓜切成均勻的小塊，不要太厚，也不要太薄。

6.五花肉洗凈。

7.切成小長條狀。

8.瘦肉蒜頭備好(把瘦肉切成丁狀，蒜頭拍扁剁碎備用)

9.把五花肉瘦肉放入大碗中，放入花生油，生抽，些許鹽攪拌，包上保護膜放入冰箱腌制。

10.全部食材集合。

11.米飯煲好后取出備用。

12.熱鍋冷油放入瘦肉五花肉。(翻炒熟透后裝碟備用)

13.熱鍋冷油，放入蒜頭爆香後放入南瓜，放入少許鹽。(翻炒後放入些許水，蓋上蓋子燜至熟透)

14.放入炒好的瘦肉五花肉，一起翻炒。

15.放入米飯，與南瓜瘦肉炒散混合一起。(放進少許生抽)

16.成品裝起

小竅門

注意事項：南瓜性溫，素體胃熱盛者少食;南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。發物，服用中藥期間不宜食用。