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芥菜疙瘩的食材和調料：芥菜5斤鹽3兩細辣椒粉2兩植物油3兩白米醋3兩大蒜末3兩（大約3頭）教您芥菜疙瘩的家常做法，如何做芥菜疙瘩才好吃一、將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣二、芥菜用擦絲器擦成絲……
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芥菜疙瘩的食材和調料
芥菜5斤 鹽 3兩 細辣椒粉2兩 植物油 3兩 白米醋3兩 大蒜末 3兩（大約3頭）
芥菜疙瘩的家常做法，如何做芥菜疙瘩才好吃
1.將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣
2.芥菜用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可
3.大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關火，馬上撈出
4.放在涼水管下多衝一會，讓芥菜絲完全變涼
5.撈出放在能漏掉水的容器里控凈水
6.等待的時候可以把油燒熱澆在辣椒面上，製成油潑辣子晾涼。把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可
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