【裡脊肉拌粉皮】--夏日小冷盤

綠豆粉皮清熱解暑，葷素搭配，有點類似肉絲拉皮

裡脊肉拌粉皮用料工具

材料 綠豆粉皮 (50g) 裡脊肉 (50g)
調料 鹽 (少許) 味極鮮 (2勺) 醋 (2勺) 生抽 (1勺) 老抽 (1勺) 蒜 (3瓣) 小蔥 (少許)
做法 炒鍋

裡脊肉拌粉皮的做法:

  1.準備好食材，裡脊肉，純正的綠豆粉皮（寬）的，方便製作，選擇圓的也可以，小蔥，蒜   2.浸泡粉皮，綠豆粉皮浸泡時間稍微長一點，60攝氏度的溫水浸泡半小時以上，開水同樣時間，泡好的粉皮是發白，晶瑩剔透   3.切好蔥段，最後的時候 用   4.裡脊切成條狀，要求高一點的可以切成肉絲   5.調汁，很簡單，味極鮮2勺，醋1勺，生抽1勺，2勺麻醬就可以了 放在一起攪拌   6.大蒜用刀拍一下切碎   7.裡脊肉鍋中熱炒，放入鹽和老抽，出鍋冷卻，把調好的料倒入粉皮，肉放在粉皮上即可，裝盤。

小竅門

綠豆粉皮的浸泡時間要半小時以上，最好選擇純綠豆做的，加豌豆的粉皮不好吃，口感差 調的料根據個人喜好，可以加辣子，隨便搭配，適合自己就好 切磋交流 扣 【1952944246】

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