芹菜餃子大全

前兩天在網上看到一句幽默的話“好吃不過餃子，好玩不過嫂子”，雖然後半句話帶有明顯的屌絲氣質，但是前半句好吃不過餃子，卻透露著餃子在中國人心目中的地位，餃子是中國一種傳統食物，用麵粉製成的皮將餡料包起來，可以蒸，可以煮，最經典的吃法就是煮，煮熟之後加入適當的調味品，每逢過年，一家人坐在一起有說有笑的吃著餃子變便成了中國人的傳統。餃子根據餡料不同，做出來的風味也各不相同，芹菜餃子的做法簡單，而且因為食材大眾化，從準備食材到最後的成品出鍋，所需的時間都不算太長。

芹菜餃子的做法之一：

食材明細：豬瘦肉半斤左右，芹菜半斤，油，食鹽，料酒，醬油，麵粉和生薑等各適量;

1.豬瘦肉剁成細末后加入少許植物油后再次不斷的將豬肉剁碎，然後加入少許食鹽，醬油和料酒，攪拌均勻腌制半個小時;

2.芹菜洗乾淨之後瀝干水分，切成碎末，將其倒在肉末裡面，加入植物油和食鹽，攪拌均勻，即成芹菜餃子餡;

3.麵粉中加適當比例的清水，活成表面光滑的麵糰之後靜置一段時間，使麵糰充分發酵，然後做成無數個小麵糰，用擀麵杖將其擀成薄薄的餃子皮;

4.將做好的芹菜餃子餡包在餃子皮裡面，每一個都做好了之後在上面撒上少許乾麵粉，以防粘連;

5.鍋中水燒開之後將餃子倒下去煮，期間水燒開之後加冷水，如此重複兩次，直至最後餃子完全浮在水面上，即可出鍋。

芹菜餃子的做法二：

食材明細：牛肉，芹菜，胡椒粉，生薑，香蔥，食用油，香油，料酒，食鹽，雞精，五香粉，花椒粉;

1.牛肉洗乾淨放在鍋里煮，鍋中加料酒和少許食鹽，去除牛肉腥味，煮至6成熟后撈出瀝干水分切成細末，芹菜洗凈切碎，加入少許食鹽和清水，攪拌均勻;

2.在肉餡裡面再次加入料酒，胡椒粉，花椒粉，雞精個五香粉，這次朝著一個方向不斷的攪拌，直至牛肉上勁，再倒入一點點的老抽醬油攪拌;

3.生薑切成細末，香蔥洗凈切末，於芹菜一起倒在肉餡裡面，最後一次攪拌均勻，製成可以使用的餃子餡;

4.麵糰做好之後，將其擀成一個個的餃子皮，所有的餃子皮包起來就可以下鍋煮了，或者用來蒸著吃，蘸蘸水也是非常不錯的餃子吃法。