【木耳肉片】木耳肉片

木耳又被叫做黑木耳，是中國一重非常具有特色的食物，柔軟鮮美，營養豐富，做法多種，既能用來製成涼拌菜，又能用來做成例如木耳肉片之類的小炒菜，既可以當做純素菜，也可以加入其他的肉類一起進行烹飪，製成美味的葷菜類菜肴，深受大眾的喜愛。木耳不僅營養豐富，可以提供人體所需的多種營養物質，同樣還能起到養血美顏的作用，讓人的肌膚更加滑嫩，看上去更加有光澤，平時注重保養的人就知道，木耳炒肉軍隊是一道養生的美味佳品。

木耳炒肉的做法

食材明細：木耳，銀耳，豬裡脊肉，粉絲，芡粉，料酒，白砂糖，食鹽，小蔥，胡椒粉，麻油和植物油等各適量;

1.木耳和銀耳分別提前放在清水中浸泡，使其充分發漲，然後撈出用清水洗乾淨，木耳切成粗條，因為直接手撕成小塊;

2.豬裡脊肉洗乾淨后切成薄片，加入料酒，芡粉，少許食鹽和胡椒粉，攪拌均勻進行腌制;

3.腌制豬肉的同時把粉絲放在溫水中浸泡，使粉絲髮漲，鍋中燒開一鍋水，加入粉絲，木耳和銀耳，同時加入適當的調味品，大火煮熟之後盛出;

4.炒鍋中適量的植物油燒熱后把蔥末倒下去爆香，然後倒入肉片滑炒，炒熟之後將其盛出放在裝有木耳的盤子里，在表面再次撒上蔥花即可。

一般的木耳肉片就只用到了木耳和豬肉這兩種簡單的食材，但是簡單永遠滿足不了人們對於美食的渴求，所以其他配菜的加入也是非常有必要的，上面介紹的木耳肉片中就加入了粉絲和銀耳這兩種配料，不僅豐富了木耳肉片的口感，還使營養加倍。下面再給大家介紹一道木耳肉片的做法，這就是一種比較家常的做法了。

食材明細：干木耳，豬瘦肉，青椒，油，食鹽，雞精，大蒜，醬油;

1.干木耳提前放在清水中浸泡發漲，豬瘦肉切成薄片備用，青椒洗乾淨切成片狀，大蒜切片備用;

2.炒鍋中適量的食用油燒熱后把肉片倒下去大火爆炒，炒至變色后加入一點醬油，這時把青椒和蒜片倒下去翻炒，最後將發漲后撕成小片的木耳倒下去一起炒;

3.木耳炒熟之後加適量的食鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

木耳炒肉的做法及其簡單，而且需要的時間短，是一道快手菜，非常適合快節奏生活的工作一族。