奶油薄餅

奶油薄餅的製作材料材料小麥富強粉350g,小麥麵粉150g

輔料：酵母3g,煉乳（甜，罐頭）30g,起酥油200g,奶油50g,雞蛋15g,

調料白砂糖50g,鹽10g

奶油薄餅的做法

1. 把起酥油、高筋麵粉（50g）煉乳一起攪拌均勻；

2. 將高筋麵粉（300g）、低筋麵粉、細砂糖、鹽、酵母、奶油、冰水（300g）、加入拌勻的材料一起製成酥皮麵糰；

3. 已完成的酥皮麵糰，用擀麵棍擀成寬28厘米、0.3厘米厚度的酥皮麵皮后，靜置鬆弛30分鐘；

4. 使用刀子將麵皮以長28厘米、寬16厘米對角切成三角形，再於表面上刷上全蛋液並撒上粗砂糖；

5. 戳出數個細洞放入烤箱以上火200℃、下火140℃烤約20分鐘。

奶油薄餅的製作要訣：酥皮製作方法：

1. 麵糰攪拌整型成圓型並松馳后，使用擀麵棍將麵糰擀成下方形的麵皮；

2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；

3. 再將裹入油整形至麵糰中央部位的大小，放入麵糰的中央處；

4. 讓麵糰形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。

食物相剋雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。