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肉粒蘿蔔乾粥的製作材料：主料：粳米100克輔料：豬肉(瘦)50克,蘿蔔乾50克,辣椒(青、尖)15克,辣椒(紅、尖、干)15克,調料：豆豉15克,大蔥4克,色拉油25克,料酒10克,醬油12克,白砂糖2克,鹽1克,胡椒粉……
肉粒蘿蔔乾粥的製作材料材料粳米100g
輔料：豬肉(瘦)50g,蘿蔔乾50g,辣椒(青、尖)15g,辣椒(紅、尖、干)15g,
調料豆豉15g,大蔥4g,色拉油25g,料酒10g,醬油12g,白砂糖2g,鹽1g,胡椒粉2g
肉粒蘿蔔乾粥的做法
1. 粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分，放入鍋中；
2. 鍋內加入約1000毫升冷水，用旺火燒沸；
3. 改用小火慢煮成粥底；
4. 蘿蔔乾洗凈，用溫水浸泡回軟，切丁；
5. 青、紅辣椒洗凈，去籽，切小丁備用；
6. 炒鍋上火燒熱，加少許色拉油，下入豬肉粒、蘿蔔乾丁，煸炒至變色；
7. 加入料酒、醬油、白糖，再下入豆豉繼續煸炒出香味；
8. 最後下入青、紅辣椒丁，翻拌均勻，盛起備用；
9. 鍋內倒入粥底，旺火燒滾，再下入炒好的辣椒肉粒及鹽、胡椒粉，攪拌均勻；
10. 撒上蔥末，即可盛起食用。
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