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墨魚煨雞湯的製作材料：三黃雞1隻巴掌墨魚乾1隻鐵棍山藥1根生薑1塊小蔥末少許鹽白鬍椒粉墨魚煨雞湯的家常做法：1.將處理后的雞洗凈剁塊，雞油剔出切丁備用；干墨魚用清水泡軟，把墨魚上的薄膜剝……
墨魚煨雞湯的製作材料
三黃雞1隻 巴掌墨魚乾1隻 鐵棍山藥1根 生薑1塊 小蔥末少許 鹽 白鬍椒粉
墨魚煨雞湯的家常做法
1.將處理后的雞洗凈剁塊，雞油剔出切丁備用；干墨魚用清水泡軟，把墨魚上的薄膜剝下來，硬骨和內臟清除乾淨，切成條狀備用
2.炒鍋旺火燒熱滑油，將雞油丁及生薑片入鍋，煉出雞油后將油渣撈出扔掉，將雞塊及墨魚條倒入鍋中翻炒，待雞塊皮、肉收緊時加入適量精鹽，繼續翻炒至雞肉香味溢出
3.將雞塊倒入砂鍋銱子里，添加2-3倍清水，大火煮滾后改中火保持湯水沸騰煨至湯汁呈金黃色，轉小火
4.小火繼續煨制2個鐘頭左右，湯汁濃厚鮮香四溢時將鐵棍山藥去皮切段放入，接著煨燉20-30分鐘即可。食用時撇去雞油，酌情添加精鹽，灑上少許白鬍椒粉和蔥末
小貼士
制湯的時候，還可以添入一些如墨魚、乾貝、開洋、淡菜等配料，能使得雞湯更加鮮香四溢。
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