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兒童營養早餐蝦仁雞蛋羹的主料:雞蛋(三個)鮮蝦(六隻)涼白開(220克)兒童營養早餐蝦仁雞蛋羹的調料:蔥花(適量)蒸魚豉油(少許)黑胡椒粉(少許)鹽(適量)涼拌醬油(少許)香油(少許)……
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兒童營養早餐蝦仁雞蛋羹的材料
雞蛋(三個) 鮮蝦(六隻) 涼白開(220g)兒童營養早餐蝦仁雞蛋羹的調料
蔥花(適量) 蒸魚豉油(少許) 黑胡椒粉(少許) 鹽(適量) 涼拌醬油(少許) 香油(少許)做兒童營養早餐蝦仁雞蛋羹所需做法
蒸鍋
兒童營養早餐蝦仁雞蛋羹的做法步驟
1.準備好原材料
2.蝦去殼,去掉蝦線,清洗乾淨,兩隻保留蝦尾
3.將去掉了蝦尾的蝦仁切成丁
4.蝦仁里放入適量鹽、少許黑胡椒粉、蒸魚豉油,抓勻,腌制幾分鐘
5.雞蛋里加入涼白開、適量鹽、幾滴香油,攪拌均勻
6.將雞蛋液用過濾網過濾一遍
7.將過濾好的雞蛋液倒入碗里,加入蝦仁丁,攪拌一下,然後去掉表面的泡沫
8.鍋里水燒開,放入雞蛋液,雞蛋液的碗上面再用個盤子扣上
9.蓋上蓋子蒸
10.大約蒸六七分鐘后,蛋液稍微凝固,這時加入兩隻保留蝦尾的蝦仁擺放好,繼續蒸七八分鐘,直到熟為止
11.出鍋撒上蔥花,淋上少許涼拌醬油和少許香油
小貼士
1.雞蛋液一定要過濾,蒸之前去掉泡沫,這樣蒸出來的雞蛋羹才細膩;2.裝雞蛋液的碗上要用盤子扣得比較嚴實,有人說保鮮膜加熱會產生有害物質,所以就沒用保鮮膜來封住表面,直接扣了個盤子,我今天做的時候沒有扣得太嚴,我蒸的表面有少許氣泡,不過不影響口感;3.最後淋的少許醬油要用涼拌醬油,不要用烹調醬油。
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