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三寶牛肉羹的主料：牛肉(150克)玉米(1根)金針菇(100克)雞蛋(2隻)三寶牛肉羹的調料：蔥花(適量)鹽(適量)油(適量)生粉水(適量)雞粉(一茶匙)做三寶牛肉羹所需廚具：炒鍋三寶……
三寶牛肉羹的材料
牛肉(150g) 玉米(1根) 金針菇(100g) 雞蛋(2隻)三寶牛肉羹的調料
蔥花(適量) 鹽(適量) 油(適量) 生粉水(適量) 雞粉(一茶匙)做三寶牛肉羹所需做法
炒鍋三寶牛肉羹的做法步驟
1.材料牛肉、玉米、雞蛋、金針菇
2.牛肉洗凈后剁成碎末
3.玉米洗凈后掰粒
4.金針菇切掉根部，洗乾淨，放在加了鹽的開水裡焯一下后撈出，過冷水。
5.雞蛋打散
6.熱鍋下油炒散牛肉末，再下玉米粒煸炒。
7.加三碗水
8.湯燒開后加鹽、雞粉調味，再下金針菇和澱粉水煮沸。
9.熄火后將蛋液徐徐倒入湯中攪勻，即可出鍋。
10.裝碗后，撒幾粒蔥花。
小竅門：牛肉盡量剁碎剁爛些，煸炒時才容易炒散。金針菇放鹽開水裡焯，可以去掉殘餘的硫。蛋液等熄火后倒進去是利用湯羹的溫度將蛋花燙熟，這樣可以使蛋花口感細滑。
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