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香菜丸子湯的主料:豬前夾肉餡(1斤)香菜丸子湯的調料:香菜(根據個人愛好)木耳(6片)小青菜(兩顆)番茄(半個)鹽(5克)雞粉(5克)味精(5克)十三香(5克)胡椒粉(3克)雞汁(少許) ……
香菜丸子湯的材料
豬前夾肉餡(1斤)香菜丸子湯的調料
香菜(根據個人愛好) 木耳(6片) 小青菜(兩顆) 番茄(半個) 鹽(5g) 雞粉(5g) 味精(5g) 十三香(5g) 胡椒粉(3g) 雞汁(少許) 雞蛋(3個) 姜沫(少許) 干澱粉(適量) 香油或雞油(適量)做香菜丸子湯所需做法
湯鍋香菜丸子湯的做法步驟
1.香菜切碎,姜沫,加適量的鹽,雞粉,味精,十三香,胡椒面,雞汁,味精,放入肉餡,加雞蛋向一個方向攪打上勁,加少許澱粉,待用
2.配料洗凈切配待用
3.凈鍋燒水,開了以後,關小火把丸子汆出來
4.鍋上火,煮開
5.等丸子都?~起加入,鹽,雞粉,雞汁,味精調味,再加入木耳,青菜番茄丁,燒開
6.丸子熟透盛入器皿澆少許雞油即可
小竅門:1.肉餡一定要七瘦3肥的
2.丸子的關鍵在打上,順一個方向攪打,打的發粘,發白。上勁越緊,丸子越光滑,越有嚼勁
3.根據愛好打丸子時可以多放些香菜碎,越多顏色越好看,
4.打好可以放冷藏櫃20分鐘再打,也很容易上勁哦
5.有什麼不懂得可以給我留言
6.肉餡越細越好啊,最起碼絞三遍
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