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金鉤竹蓀冬瓜湯

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金鉤竹蓀冬瓜湯介紹

金鉤竹蓀冬瓜湯的主料：冬瓜(適量)竹蓀(適量)蝦米(適量)濃醇高湯(適量)清水(適量)蔥花(適量)精鹽(適量)金鉤竹蓀冬瓜湯的調料：無做金鉤竹蓀冬瓜湯所需廚具：煮鍋、湯鍋、電壓力鍋、瓦煲金……

金鉤竹蓀冬瓜湯詳細內容

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金鉤竹蓀冬瓜湯

金鉤竹蓀冬瓜湯的材料

冬瓜(適量) 竹蓀(適量) 蝦米(適量) 濃醇高湯(適量) 清水(適量) 蔥花(適量) 精鹽(適量)

金鉤竹蓀冬瓜湯的調料

無

做金鉤竹蓀冬瓜湯所需做法

煮鍋、湯鍋、電壓力鍋、瓦煲

金鉤竹蓀冬瓜湯的做法步驟

1.竹蓀用淡鹽水泡發10分鐘

2.泡發後去除竹蓀的網狀部分

3.剪去菌蓋頭（封閉的一端）再剪成寸段

4.冬瓜洗凈去皮，切成小方塊

5.鍋中加入適量清水，調入濃醇高湯

6.大火煮開后加入切塊的冬瓜

7.加入清理乾淨的竹蓀

8.加入清洗乾淨的蝦米

9.待冬瓜煮至呈半透明狀，調入適量精鹽，撒上蔥花即可

小竅門：A：泡發后的竹蓀需要去除花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），剪去菌蓋頭，只保留莖部，可去除怪味。

B：蝦米起到提味的作用，本來想用乾貝的，家裡沒有就懶得去買了，大家可換成乾貝，使湯汁更加清甜。

C：竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。

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