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這是2013農曆年的最後一道菜啦,所以最好的金牌菜一定要留到最後發,一來是對2013年的一個總結,二來是迎接新年馬年的到來。13年我雖然工作繁忙,但是對美食的熱度絲毫沒有減退,給家人做點美食用博客記錄的同時,也讓我的知名度不斷提升,讓我……
這是2013農曆年的最後一道菜啦,所以最好的金牌菜一定要留到最後發,一來是對2013年的一個總結,二來是迎接新年馬年的到來。13年我雖然工作繁忙,但是對美食的熱度絲毫沒有減退,給家人做點美食用博客記錄的同時,也讓我的知名度不斷提升,讓我認識了更多的美食達人,出版社編輯,雜誌編輯和很多品牌的公關人,新書《好爸爸都會做幾個拿手菜》也已經出版。所以13年也算是收穫不少,當然還是得感謝新浪美食這個平台,沒有美食編輯的支持和厚愛,我是走不到今天這一步的。14年,我想我會一如既往的做好我的美食博客,因為追求美好生活都是我們生活的目標,我也可以以此為動力,為家人特別是兒子Vincent做出更多的健康美味,也希望我的粉絲能繼續關注和支持我,我的美食博客的成長離不開你們一路的喝彩,雖然有幾次做的不怎麼好,但你們還是對我狂贊,真心感謝大家!
蛇年即將過去,我們將迎來充滿希望的馬年,祝大家在馬年順順利利,馬到成功,做事一馬當先。跟大家分享這道迎接馬年的金牌菜--豆豉鳳爪排骨煲。鳳爪排骨融入豆豉的醬香,讓人慾罷不能,鳳爪酥而不爛,排骨外酥里嫩,香氣被鎖在肉里,不僅帶著豆豉香,上面撒的花生碎也算是錦上添花,讓鳳爪和排骨的味道更加香濃,這實在是可以作為你家裡年夜飯家宴的一道金牌菜啊!
主料
排骨 雞爪 鵪鶉蛋輔料
豆豉醬 生薑 料酒 生抽 老抽 橄欖油 八角 辣椒 冰糖 蒜頭 花生 蔥豆豉鳳爪排骨煲的做法步驟
1.清洗排骨,修剪雞爪;
2.鍋中加水,放入生薑片,放入排骨和雞爪焯水;
3.熱鍋,加入橄欖油;
4.加入一勺豆豉醬
5.豆豉醬炒出香味后加入焯過水的排骨和雞爪翻炒一下;
6.加入一點生抽和少許老抽;
7.加水沒過排骨和雞爪;
8.加入些辣椒和兩粒八角;
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