黑豆煲豬手

一直都很喜歡富含膠質的食物，豬腳、雞爪、銀耳之類，以美容的名義盡情吃，暫時都不考慮熱量了。今天就做一個黑豆煲豬手，香糯可口，黑豆還補腎，挺適合現在的季節~如果沒有黑豆，用芋頭、花生、黃豆都OK啦~飲食多樣化才健康~
這個豬蹄是超市買的，收拾得很乾凈，比菜市場買的做起來方便很多。
實在無法寫清楚各種香料該放的數量，一般都是少放，以免香料味道過重影響食物的原味。感覺我做這道菜的時候，好像愛麗絲夢遊仙境里的白皇后，這個放點那個放點，再加以時間小火煲制，豬蹄的香味就慢慢出來了~~好一個魔幻廚房啊~~
再搭配炒三丁和清炒菜花，帶了兩頓飯，呵呵~連續吃三頓豬蹄~該清清腸胃了~
黑豆煲豬手
原料：黑豆，豬手

做法

1.豬蹄洗凈下冷水鍋，加兩片姜，一勺料酒煮開
2.水開后撇去浮沫把豬腳撈出，用開水清洗一遍
3.下少許油燒熱后，下豬腳翻炒片刻，澆兩勺料酒熗鍋，生抽增味，老抽上色，加白糖和少許鹽，八角半個、桂皮一小段、花椒數粒、桂枝數根、小茴香若干、干香菇兩朵、乾貝兩粒，下泡好的黑豆，大火煮。
4.大火約煮十五分鐘后，換電燉鍋煲至豬蹄軟爛即成，期間注意要不斷翻動豬蹄使受熱均勻

@黑豆煲豬手