聖誕水果麵包

聖誕水果麵包的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

蜂蜜：補脾胃、潤肺止咳、解毒

聖誕水果麵包的製作材料

高筋麵粉200g 蘋果泥20g 高筋麵粉100g 黃油80g 糖漬橙皮丁80g 蜂蜜30g 即溶酵母粉3g 水90g 細砂糖20g 鹽1/2小勺 朗姆酒1小勺 全蛋30g 鮮奶20g 葡萄乾80g

聖誕水果麵包的家常做法

1.葡萄乾用朗姆酒（150g）事先浸泡5小時以上

2.材料A全部混合，攪拌成團即可，進行基本發酵3小時（我是冰箱冷藏過夜）

3.將1與材料B全部混合，攪拌成稍具光滑狀，加入黃油攪拌成可拉出大片薄膜的狀態

4.再加入葡萄乾和糖漬橙皮丁混合均勻，進行二次發酵約60分鐘

5.麵糰分割成若干份，滾圓，放入模子中，進行最後發酵約60分鐘（書上是10×9cm的圓紙模3個）

6.麵糰刷上蛋液，用剪刀剪1cm的十字開口，開口處放上1cm的黃油（放黃油有利於麵糰中間的膨脹）

7.烤箱預熱180度，烤焙20-25分鐘待涼透后撒上糖粉做裝飾