酸奶油紅豆麵包

酸奶油紅豆麵包的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

酸奶油紅豆麵包的製作材料

中筋麵粉2.5～3cups（我用了2又3/4cups） 酸奶油1cup（我用的全脂） 自製紅豆沙約200g 糖2TBSP 乾酵母7g 鹽1tsp 水1/4cup 無鹽黃油30g 雞蛋1個（麵糰用）,另需少許刷蛋液表面

酸奶油紅豆麵包的家常做法

1.酸奶油，水，黃油，放小鍋里

2.加熱攪拌融化，溫度達到50攝氏度左右（也不用溫度計量啦，溫熱的樣子）

3.把其中1又1/2cups的麵粉，和所有的糖，酵母，鹽

4.混合均勻

5.然後將酸奶油混合物倒入粉類里

6.揉面機器中速攪拌2分鐘（或者用手）

7.然後打入雞蛋，加入1/2cup的麵粉

8.再2分鐘

9.慢慢加入剩餘麵粉（不要一次加完），直到形成一個柔軟的麵糰（我這步加了3/4cup），然後機器揉6～8分鐘（或者倒出來在案板上手揉，時間就不一定了哦每人頻率不同哈，不過也不用揉太久啦），直到形成較為光滑又有彈性的麵糰；容器里抹少許橄欖油，把麵糰放進去滾一下（防粘盆子），然後蓋上進行一次發酵

10.一次發酵后的麵糰

11.取出稍微揉一下排出大部分空氣，分成12份，靜置鬆弛一會兒

12.擀開，抹上紅豆沙

13.捲起

14.兩邊往中間收一下（大家按喜歡的方式整型就好，我覺得這樣卷挺快的所以隨便卷了卷）

15.放入鋪了烤紙的瑪芬模

16.進行2次發酵至體積變大（也不要發過頭了）；二次發酵的時候可以把烤箱預熱了，190攝氏度