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肉鬆芝士麵包的功效與作用:黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇肉鬆芝士麵包的製作材料:麵包體:高筋粉140g水75g細砂糖20g黃油15g雞蛋液10g鹽1.25g乾酵母5g奶粉5g……
肉鬆芝士麵包的功效與作用
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
肉鬆芝士麵包的製作材料
麵包體:高筋粉140g 水75g 細砂糖20g 黃油15g 雞蛋液10g 鹽1.25g 乾酵母5g 奶粉5g 表面:雞蛋液少許 芝士片4片 沙拉醬適量 內餡:肉鬆適量 香菜或香蔥適量
肉鬆芝士麵包的家常做法
1.把麵包體配料一起和勻揉成麵糰到擴展階段在28度左右發本酵比原麵糰2.5倍大
2.排氣後分割成4份后滾圓后15分鐘中間發本酵
3.把發酵好的麵糰壓平,擀成橢圓形的扁片,在扁片上端放上肉鬆(喜好自定但也不能太多),由上至下捲起來
4.卷好后收口,像橄欖狀
5.整好形的麵糰放入烤盤附上保鮮膜在溫度38度左右的環境中進行最後發酵直到麵糰比原來的2倍大即可
6.在發酵好的麵糰表面刷一層雞蛋液
7.在麵糰上蓋上一片芝士片,在表面上擠上細條形的沙拉醬。預熱烤箱后180度上下火約15分鐘,烤好后在表面上撒一點蔥末或香菜末即可。
8.這是剛烤好的樣子,一看就不如君之烤的成品美不過味道不算不錯。
小貼士
1.卷的時候,用食指扣拇指將兩個邊輕輕往裡收,再卷出的時候才好
看(我這是卷到第3個的時候才體會到的...)
2.感謝君之的方子。
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