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燙麵海綿小蛋糕的功效與作用：奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目燙麵海綿小蛋糕的製作材料：白醋少許奶油55g低粉55克香草粉1g鮮奶68g全蛋45g蛋黃80g蛋白168g……
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燙麵海綿小蛋糕的功效與作用
奶油：促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目
燙麵海綿小蛋糕的製作材料
白醋少許 奶油55g 低粉55g 香草粉1g 鮮奶68g 全蛋45g 蛋黃80g 蛋白168g 細砂糖80g
燙麵海綿小蛋糕的家常做法
1.奶油切塊，加熱至沸騰
2.篩入低粉和香草粉，拌勻
3.牛奶加熱至60度，加入全蛋和蛋黃，拌勻
4.將蛋奶糊倒入麵糊中拌勻
5.蛋白加白醋打至粗泡，加入所有的糖，打至濕性發泡
6.將蛋白和蛋黃分三次拌勻後放入模具中
7.烤箱中層190度15分鐘160度20分鐘即可
小貼士
1.蛋奶糊最好用電動打蛋器稍微打一下
2.糖不能減得太少
3.拌蛋白時要快速，動作幅度不要太大
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