果繽紛芝士蛋糕

果繽紛芝士蛋糕的製作材料

海綿蛋糕胚2片 乳酪芝士250g 淡奶油250毫升 細砂糖100g 吉利丁片14g 台龍芒2隻 百香果汁15毫升 檸檬皮屑適量 檸檬汁數滴 哈密瓜球（裝飾用） 奇異果球（裝飾用） 淡奶油裝飾用250毫升

果繽紛芝士蛋糕的家常做法

1.烤制全蛋海綿蛋糕，冷卻，分層切開

2.打發淡奶油至6分發放入冰箱冷藏室備用

3.魚膠片浸在冰開水中軟化后，隔水加熱，融化成魚膠溶液備用

4.芒果沿果核切開，果肉劃成小格后，沿果皮切下。打茸備用

5.攪打芝士。芝士微微打散后，加入配方中一半的糖，繼續攪打。等糖大部分吃進去以後加入另一半糖，再攪打，直到芝士變成乳白色，接近奶油狀

6.芝士糊中加入芒果茸、百香果汁、檸檬汁、檸檬皮屑，用橡皮刮刀攪拌均勻

7.混合打發好的淡奶油和芝士糊，攪拌均勻

8.加入魚膠溶液，迅速攪拌均勻

9.模具中底部墊好蛋糕片，倒入一部分芝士糊，再放上一片蛋糕，倒入餘下芝士糊，輕輕晃動模具，整平表面，放入冰箱冷凍室，2小時后即成

小貼士

適用模具：8寸圓模。

如果喜歡果粒，那麼也可以把芒果切粒加在芝士糊里。

裝飾部分自可按照喜好進行。全憑心意。