可麗餅雙色蛋糕卷

可麗餅雙色蛋糕卷的功效與作用

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

可麗餅雙色蛋糕卷的製作材料

低筋麵粉75g,A 可可粉15g,A 融化黃油20g,A 低筋麵粉75g,B 可可粉15,B 融化黃油20g,B 雞蛋3個,A 細砂糖60g,A 雞蛋3個,B 細砂糖60g,B 鮮奶油120g,C 巧克力90g,C 牛奶150g,D 低粉62g,D 牛奶40g,C 鮮奶油40g,C 可可粉10g,C 黃油60g,C 細砂糖20g,C 雞蛋1個,D 鹽1g,D 融化黃油15g,D 朗姆酒1/4小勺,D 鮮奶油8g,D 伊朗開心果碎屑E

可麗餅雙色蛋糕卷的家常做法

1.製作原味&可可蛋糕條：將室溫雞蛋 細砂糖打散，隔熱水攪打至蛋液升溫至40度左右時離開熱水，繼續攪打至蛋液膨脹，顏色變淺

2.繼續攪打約5-7分鐘，直到蛋糊體積膨脹明顯，攪打時有明顯的紋路，低落緩慢，且低落的紋路留在盆中的形狀不變，用滴落的麵糊在盆中寫字，字體形成后無變化，不消失，這說明全蛋已經打好了

3.接著，原味的就篩入低粉。可可味的就混合將低粉和可可粉一起篩入

4.將粉類用橡皮刮刀翻拌均勻

5.接著倒入融化的黃油，快速翻拌均勻

6.倒入底部鋪有烘焙紙的模具中，用筷子在麵糊中畫S型，去除大氣泡。放入烤箱中下層，180度約25分鐘

7.烤好以後脫模放涼，切出2個邊長約為2cm的正方形蛋糕條

8.可可味的也同樣切出2個邊長2cm的蛋糕條

9.這樣，可可味和原味的蛋糕條就全部做好了，備用

10.製作巧克力慕斯：牛奶 鮮奶油放在鍋中同煮

11.煮沸后熄火加入可可粉攪拌均勻，然後放在火上再次煮沸

12.將煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中

13.利用可可牛奶溶液的熱度，將巧克力融化，拌勻

14.加入徹底軟化的膏狀黃油攪拌均勻

15.鮮奶油 20g細砂糖打至7分發

16.接著將鮮奶油加入步驟14中

17.徹底攪拌均勻，這樣巧克力慕斯就做好了，稍冷藏后使用

18.並排擺放1個原味和1個可可味的蛋糕條，相接觸的內側邊塗抹上約0.2-0.3cm厚的慕斯糊，冷藏至兩條蛋糕條銜接的緊密，不易被拆開后，再在四周塗抹上巧克力慕斯，然後在上層再放上一個蛋糕條，冷藏至粘牢以後，再在這個蛋糕條周身塗抹巧克力慕斯糊

19.最後在上面擺放在第四塊蛋糕條，全部用巧克力慕斯將蛋糕條包裹，四周整平，冷藏1夜

20.第二天製作單面煎的可麗餅（可麗餅的做法請點這裡），覆蓋在冷藏好的蛋糕條上