巧克力布丁蛋糕

巧克力布丁蛋糕的功效與作用

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

可可粉：輔助降血脂、輔助降血壓、改善血液循環

巧克力布丁蛋糕的製作材料

黃油75g 低筋麵粉60g 黑巧克力30g 細砂糖50g 香草精1/2小勺 雞蛋1個 可可粉30g 泡打粉1小勺 牛奶50ML 帶皮大杏仁1個（切碎） 黑巧克力40g 動物性淡奶油85ML 速溶咖啡粉1/2小勺 利口酒1大勺

巧克力布丁蛋糕的家常做法

1.在小型布丁模具內壁塗抹上一層軟化的黃油，作為防粘之用

2.麵粉、可可粉、泡打粉混合過篩

3.黃油軟化以後，加入細砂糖、香草精，用打蛋器打發，直到體積膨大，顏色變淺，狀態輕盈

4.分三次加入打散的雞蛋

5.加入雞蛋后，繼續攪打。每一次加入雞蛋，都必須打發到雞蛋和黃油完全融合再加下一次

6.把過篩后的麵粉混合物倒1/3到黃油混合物里

7.用橡皮刮刀翻拌均勻（盡量不要畫圈攪拌）

8.倒入1/3的牛奶

9.用橡皮刮刀翻拌均勻

10.再倒入1/3的麵粉混合物

11.如此交替的倒入牛奶、麵粉，直到牛奶、麵粉都加入完全，拌勻成麵糊

12.在麵糊里倒入切碎的黑巧克力，並拌勻

13.把拌好的麵糊倒入模具里，2/3滿即可。把模具放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右。直到蛋糕完全膨起定型

14.蛋糕烤好取出來，稍微冷卻到不燙手以後，用小刀沿著模具壁劃一下，把蛋糕和模具分開，就可以把蛋糕倒出來了

15.接下來可以製作摩卡淋醬。把黃油、黑巧克力切成小塊，和速溶咖啡粉一起倒入碗里