肉鬆香蔥麵包卷

經典的一款麵包，不會做麵包的時候，最喜歡在麵包房裡買這個吃，學會了就自己做。

肉鬆香蔥麵包卷的材料

肉鬆香蔥麵包卷的調料

做肉鬆香蔥麵包卷所需做法

麵包機、電烤箱

肉鬆香蔥麵包卷的做法步驟

1.先製作牛奶湯種，牛奶倒入麵粉中，攪拌均勻，開小火，邊煮邊攪拌，攪拌至濃稠成糊狀，離火，放涼后蓋保鮮膜，冰箱冷藏半小時以上；

2.冷藏后的湯種，以及除黃油外的全部材料入麵包機桶中，后油發打至麵糰出膜；

3.將麵糰留在麵包機桶中發酵（不插電），約一小時發酵到位；

4.取出麵糰排氣，直接放在烤盤上，整成與烤盤大小的形狀，進行二發，約40分鐘；

5.二發后的麵糰表面用叉子插上眼，刷蛋液，撒白芝麻、香蔥碎；

6.入預熱185度的烤箱，10-15分鐘，表面上色即可；

7.烤好的麵包涼至40度左右，用手試一下，比手溫略高一點，麵包翻面，撕掉烤紙，抹上沙拉醬，在開始卷的方向，用刀划3道，藉助於烤紙，將麵包捲起，卷緊，略放一會定型；

8.切開麵包卷，切面抹上沙拉醬，粘上肉鬆即可開吃。

小貼士

麵包烤的時間不要太長，否則麵包太干無法捲起，卷的時候不要完全放涼，全涼了也無法捲起。