蔓越莓土司70%中種法

我是絕對的土司控，這個70%中種麵包方子我做過好幾次，每次做出來的麵包都很成功。鬆鬆軟軟，又有嚼勁。這次添加了蔓越莓進去，味道酸酸甜甜的，越吃越好吃。

蔓越莓土司70%中種法的材料

蔓越莓土司70%中種法的調料

做蔓越莓土司70%中種法所需做法

麵包機、電烤箱

蔓越莓土司70%中種法的做法步驟

1.先將中種麵糰的所有材料按照先液體，後面粉的方法都放入麵包機內。注意，鹽和糖分別放在麵包機的兩個對角，麵粉中間挖個洞，倒入酵母。麵包機啟動一個和面程序。我的麵包機和面功能一次是13分鐘。

2.將和好的中種面放進碗中用保鮮膜包起來。我偷懶，都是直接把麵包機一起包起來。放進冰箱冷藏17個小時以上。我冷藏了大概20個小時。一般今天晚上要做，昨天晚上就和好面。

3.冷藏一晚的中種麵糰會比原麵糰大2-2.5倍。將中種麵糰取出麵包機，用手撕成小塊狀。黃油提前軟化一下。

4.將除黃油外的所有主麵糰材料放入麵包機，再放入撕好的中種啟動一個和面功能。

5.和面功能結束時放入軟化好的黃油粒。啟動一個揉面功能，我的麵包機揉面功能可以調，我調的是30分鐘。

6.揉面程序結束后，切一小塊面用手撐開檢查一下麵糰是否揉到完全階段。能撐成不易破裂的手套膜，揉面完成。

7.將麵包機內麵糰揉圓，放到溫暖處靜置30-40分鐘進行發酵。天冷可以啟動麵包機發酵功能。

8.麵糰發酵至2-2.5倍大時即可以。

9.將麵糰取出按壓排氣，也可以啟動麵包機和面功能。我是直接用擀麵杖擀壓的。