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柔軟小餐包的主料：高筋麵粉(350克)白糖(60克)雞蛋(1個)鹽(3克)奶粉(20克)水(190克)黃油(40克)做柔軟小餐包所需廚具：麵包機、電烤箱柔軟小餐包的做法……
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柔軟小餐包的材料
高筋麵粉 (350g) 白糖 (60g) 雞蛋 (1個) 鹽 (3g) 奶粉 (20g) 水 (190g) 黃油 (40g)做柔軟小餐包所需做法
麵包機、電烤箱
柔軟小餐包的做法步驟
1.把所有液體先放入麵包機，后加入麵粉和酵母。
2.揉成團后，加入黃油。
3.揉兩個標準程序，揉成手套膜。
4.發酵成蜂窩狀。
5.用手粉揉成團。
6.切成大小一致的小劑子。
7.揉好，鬆弛5分鐘。
8.擀成橢圓形。
9.捲起來，重複2次。
10.最後一次從中間切開。
11.放到烤盤上。
12.二次發酵到兩倍大，刷上蛋液。
13.放入烤箱中層，上下火180度25分鐘，即可。
小貼士
麵包的柔軟程度取決於麵糰揉搓的程度，這一步不能省，不然烤出來的就會象烤饅頭。麵包雖然會老化，但是嚼在嘴裡的口感還是麵包的口感。
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