千層蔓越莓土司

千層蔓越莓土司的材料

做千層蔓越莓土司所需做法

麵包機

千層蔓越莓土司的做法步驟

1.準備主材料；

2.準備輔料，蔓越莓干切碎或掰碎；

3.除椰絲蔓越莓干、5g橄欖油外的所有材料全部放入麵包機桶中；

4.先用筷子攪拌麵糰，以免啟動時乾粉亂飛；

5.一個和面程序結束，麵糰開始有筋性；

6.再次啟動一個和面程序15分鐘后，麵糰已能拉出薄膜；

7.取出麵糰至案板，麵糰收圓，繼續放回麵包機桶中；

8.麵包機桶上蓋一塊濕布，蓋上蓋子進行一發；此時機器不通電；若房間溫度低建議用麵包機的發酵功能；

9.室溫23度，發酵一個小時至二倍大；

10.取出麵糰按壓排氣，分割成5份；

11.麵糰滾圓，蓋保鮮膜醒發15分鐘；

12.取一個小麵糰，壓扁擀長；在麵皮上刷上一層橄欖油；

13.撒上適量的椰絲和蔓越莓干；

14.依次將5個麵糰全部做完，並摞在一起，最後用擀麵杖在最上面一層稍微擀壓一下；

15.切成均等的5份；

16.將麵糰切口朝上，排放在麵包機桶中；繼續在桶上蓋濕布，放入麵包機中進行二發；

17.大約一個半小時，麵糰發酵到位，麵糰表面刷蛋液，撒上餘下的椰絲和蔓越莓干；啟動烘烤程序，時間45分鐘，燒色中。此時的麵包機桶已包上錫紙；