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培根彩蔬薄脆披薩的主料:水餃粉(250g)橄欖油(15g)速發酵母粉(3g)清水(140g)鹽(3g)細砂糖(3g)做培根彩蔬薄脆披薩所需廚具:電烤箱培根彩蔬薄脆披薩的做法圖解……
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培根彩蔬薄脆披薩的材料
水餃粉 (250g) 橄欖油 (15g) 速發酵母粉 (3g) 清水 (140g) 鹽 (3g) 細砂糖 (3g)做培根彩蔬薄脆披薩所需做法
電烤箱
培根彩蔬薄脆披薩的做法步驟
1.麵包機內桶先加入清水(常溫)、橄欖油、鹽和糖;
2.均勻平鋪加入麵粉,麵粉中間挖一個小坑,小坑裡放入酵母粉;
3.選擇「和面」功能,開動麵包機和面15分鐘,取出麵糰滾圓後放入抹過橄欖油(分量外)的大碗內,蓋上保鮮膜發酵30分鐘;
4.麵糰發酵時,準備其他材料培根用平底鍋不放油,煎至捲曲、起焦,盛出放涼備用;
5.蘆筍(很奢侈地只用了筍尖,其他的可以做湯或炒菜來吃嘍)用加少許鹽(分量外)的沸水汆燙后,入涼水中過涼備用;
6.馬蘇里拉芝士擦成絲備用(如果是絲狀的芝士就免了);培根切成小片備用;聖女果一剖為二備用;青椒切圈備用;蘆筍從水中撈出瀝干水分備用;
7.發酵30分鐘后的麵糰,取出分成三份(或四份)滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛10到15分鐘;
8.取一塊兒麵糰,用手推或擀麵杖擀成與披薩盤差不多大的圓餅;(其餘麵糰拍扁,分別用保鮮膜包好,入冰箱冷凍保存,隨用隨取;用的時候,提前拿出,室溫解凍,直接推圓或擀圓即可)
9.將圓餅放進披薩盤(披薩盤提前抹一層橄欖油),邊緣略推厚,並用叉子在餅底戳上一些小洞,防止烘烤時餅底變形;
10.在餅底均勻抹上意式茄汁醬,撒上2/3芝士絲,入預熱200度的烤箱,烤6.7分鐘取出;(意式茄汁醬的做法參考我的另一篇菜譜或日誌)
11.依次均勻擺上培根片、蘆筍、聖女果和青椒圈;
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