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土豆培根披薩的主料:高筋麵粉(250g)橄欖油(15g)速發酵母粉(3g)溫水(140ml)全蛋(1個)鹽(3g)做土豆培根披薩所需廚具:電烤箱土豆培根披薩的做法圖解步驟1……
土豆培根披薩的材料
高筋麵粉 (250g) 橄欖油 (15g) 速發酵母粉 (3g) 溫水 (140ml) 全蛋 (1個) 鹽 (3g)做土豆培根披薩所需做法
電烤箱
土豆培根披薩的做法步驟
1.準備餅皮:用溫水融化酵母粉,攪拌均勻;
2.雞蛋打散備用;
3.高筋麵粉和鹽3g混合後放進大碗,中間開穴,四周撒上酵母粉;
4.依次加入雞蛋、橄欖油15g和酵母粉水,和成麵糰;
5.案上撒薄粉,將麵糰揉至表面光滑有筋度(基本擴展階段);
6.放進抹了一層橄欖油(分量外)的大碗中,蓋上保鮮膜,室溫發酵30分鐘;
7.將麵糰分成三份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;
8.其中兩份拍扁後用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍保存,下次使用時取出自然解凍后,進行下面的步驟即可。(當然,也可以一次烤三個披薩,哈哈~)
9.剩下的一份麵糰,在案上擀成圓餅狀;
10.用手推出較厚的周邊,並用叉子在餅底戳眼,餅皮就做好了。
11.發酵麵糰時或提前準備披薩醬汁:洋蔥和大蒜切成末,備用;
12.起炒鍋,熱鍋入涼油,小火煸炒大蒜末至出香味兒;
13.加入洋蔥末,繼續小火煸炒至洋蔥呈透明狀;
14.加入番茄醬,以及1大勺意式綜合香料;
15.轉中火,邊加熱邊不停翻炒,收汁到略濃稠,差不多是原來湯汁的2/3(減少1/3.;
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