蔓越莓瑪格麗特

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蔓越莓瑪格麗特介紹

蔓越莓瑪格麗特的主料:低筋麵粉(40g)玉米澱粉(40g)黃油(40g)熟蛋黃(1個)細砂糖(25g)鹽(0.5g)蔓越莓瑪格麗特的調料:酒漬蔓越莓(15g)做蔓越莓瑪格麗特所需廚具:電烤箱蔓……

蔓越莓瑪格麗特詳細內容

蔓越莓瑪格麗特

蔓越莓瑪格麗特的材料

低筋麵粉(40g) 玉米澱粉(40g) 黃油(40g) 熟蛋黃(1個) 細砂糖(25g) 鹽(0.5g)

蔓越莓瑪格麗特的調料

酒漬蔓越莓(15g)

做蔓越莓瑪格麗特所需做法

電烤箱

蔓越莓瑪格麗特的做法步驟

1.黃油隔水融化成液態

2.加入細砂糖

3.加鹽

4.攪拌均勻

5.熟蛋黃過篩加入黃油中

6.拌勻

7.篩入低筋麵粉和玉米澱粉的混合物

8.揉勻

9.酒漬蔓越莓捏干后切碎

10.加入麵糰中

11.揉勻;將揉好的麵糰蓋保鮮膜放入冰箱冷藏約1小時

12.將麵糰分成約7g/個的小劑子,搓圓后擺放入烤盤

13.用拇指肚在小麵糰中間按出一個凹坑,使四周自然裂開

14.送入預熱好的烤箱中層,170度烘烤約25分鐘

15.出爐晾涼后密封保存

小竅門:1.過篩后的蛋黃先與黃油一起拌勻,是為了使其混合更加均勻;
2.蔓越莓碎也可以和麵粉一起加入,然後再揉成麵糰;