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裝飾蛋糕

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裝飾蛋糕介紹

裝飾蛋糕的主料：蛋黃(4個)糖(80克)鹽(少許)色拉油(45克)牛奶(40克)香草精(2滴)低粉(80克)泡打粉(2克)檸檬汁(3滴)蛋清(4個)裝飾蛋糕的調料：無做裝飾蛋糕所需廚具……

裝飾蛋糕詳細內容

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裝飾蛋糕的材料

蛋黃(4個) 糖(80g) 鹽(少許) 色拉油(45g) 牛奶(40g) 香草精(2滴) 低粉(80g) 泡打粉(2g) 檸檬汁(3滴) 蛋清(4個)

裝飾蛋糕的調料

無

做裝飾蛋糕所需做法

電烤箱

裝飾蛋糕的做法步驟

1.準備材料

2.將蛋黃和一半的糖用打蛋器攪打至變色，加入鹽攪拌均勻，加入色拉油，一勺勺加攪拌均勻，牛奶也加入蛋黃，滴幾滴香草精攪拌均勻備用

3.將低粉和泡打粉混合，篩入蛋黃糊中，用刮刀攪拌均勻

4.蛋清加入檸檬汁，用電動打蛋器攪打至起粗泡加入1/3的剩餘的40g糖，攪打到細泡出現時，加入1/3的糖，攪打到濕性發泡加入1/3的糖，直至乾性發泡。

5.分三次，分別將蛋清倒入蛋黃糊中，翻拌均勻

6.倒入模具，輕磕，排出氣泡

7.烤箱預熱160度，放中下層，上下火烤60分鐘，烤完拍打表面至沒有沙沙聲，立即倒扣到烤網上，晾涼脫模

8.巧克力幣隔熱水融化

9.不沾油紙上畫上想要的圖案

10.翻過來，到背面用裝上融化巧克力液的巧克力筆沿圖案描出紋樣，涼透揭下即成巧克力裝飾花

11.準備淡奶油

12.奶油打發

13.將蛋糕切出兩塊等大長方形，兩塊蛋糕之間抹奶油

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