黑芝麻鮮奶麵包

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黑芝麻鮮奶麵包介紹

黑芝麻鮮奶麵包的主料:高粉(400克)糖(30克)鹽(二分之一小匙)鮮奶(260克)酵母(4克) 黑芝麻鮮奶麵包的調料:無鹽奶油(30克)無鹽奶油(45克)糖粉(15克)鹽(……

黑芝麻鮮奶麵包詳細內容

黑芝麻鮮奶麵包

黑芝麻鮮奶麵包的材料

高粉(400g) 糖(30g) 鹽(二分之一小匙) 鮮奶(260g) 酵母(4g)

黑芝麻鮮奶麵包的調料

無鹽奶油(30g) 無鹽奶油(45g) 糖粉(15g) 鹽(四分之三小匙) 鮮奶(1.5小匙) 黑芝麻(適量)

做黑芝麻鮮奶麵包所需做法

電烤箱、麵包機

黑芝麻鮮奶麵包的做法步驟

1.將主料全部混合,放入麵包機內按發麵程序攪拌20分鐘后加入黃油

2.繼續攪拌成可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰。蓋上保鮮膜進行基本發酵。

3.調料奶油在室溫下軟化,分別加入糖粉,鹽及鮮奶攪拌均勻,再加入適量黑芝麻備用。

4.發酵好的麵糰稱出總重量。

5.滾圓后蓋上保鮮膜松馳約10分鐘。

6.將麵糰先擀成橢圓形。

7.翻面后從窄處開始向內卷。

8.將麵糰尾端粘貼緊即成橄欖形。然後進行二次發酵。

9.在發酵好的麵包表面縱切一刀口,然後繼續發酵約10分鐘。

10.均勻地刷上蛋液,在刀口處擠上配料。

11.烤箱170度20分鐘左右即可。

12.成品圖