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黑芝麻鮮奶麵包的主料:高粉(400克)糖(30克)鹽(二分之一小匙)鮮奶(260克)酵母(4克) 黑芝麻鮮奶麵包的調料:無鹽奶油(30克)無鹽奶油(45克)糖粉(15克)鹽(……
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黑芝麻鮮奶麵包的材料
高粉(400g) 糖(30g) 鹽(二分之一小匙) 鮮奶(260g) 酵母(4g)黑芝麻鮮奶麵包的調料
無鹽奶油(30g) 無鹽奶油(45g) 糖粉(15g) 鹽(四分之三小匙) 鮮奶(1.5小匙) 黑芝麻(適量)做黑芝麻鮮奶麵包所需做法
電烤箱、麵包機黑芝麻鮮奶麵包的做法步驟
1.將主料全部混合,放入麵包機內按發麵程序攪拌20分鐘后加入黃油
2.繼續攪拌成可拉出稍具透明薄膜狀的麵糰。蓋上保鮮膜進行基本發酵。
3.調料奶油在室溫下軟化,分別加入糖粉,鹽及鮮奶攪拌均勻,再加入適量黑芝麻備用。
4.發酵好的麵糰稱出總重量。
5.滾圓后蓋上保鮮膜松馳約10分鐘。
6.將麵糰先擀成橢圓形。
7.翻面后從窄處開始向內卷。
8.將麵糰尾端粘貼緊即成橄欖形。然後進行二次發酵。
9.在發酵好的麵包表面縱切一刀口,然後繼續發酵約10分鐘。
10.均勻地刷上蛋液,在刀口處擠上配料。
11.烤箱170度20分鐘左右即可。
12.成品圖
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