鬆軟原味小麵包

鬆軟原味小麵包的材料

鬆軟原味小麵包的調料

做鬆軟原味小麵包所需做法

鬆軟原味小麵包的做法步驟

1.準備材料:高筋麵粉320g，雞蛋液36g，乾酵母3g，水150g，黃油40g，糖35g，鹽3g

2.將麵糰材料除（黃油）外放入麵包桶，和面20分鐘后檢查一下麵糰，到達了擴展程度，這個時候就可以加入黃油了，

3.加入軟化的黃油40g，再次和面20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性

4.揉面到擴展狀態，能拉出大片薄膜即可

5.揉面到擴展狀態，能拉出大片薄膜即可

6.然後把麵糰取出，分成六份，再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

7.取一個面劑，擀成長條形

8.捲起來，兩頭收緊，收口向下

9.將其排在烤盤內，開啟烤箱發酵功能進行二次發酵

10.再次發酵至2倍大，表面刷蛋液

11.烤箱180度，中層上下火20分鐘至表面上色，捏麵包兩側邊快速回彈即可

小竅門：1.二次發酵時要充分，這樣小麵包鬆軟
2.烤箱有溫差，具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。
3.各個品牌的麵粉吸水量不同，所以液體不要一次全放入，根據實際情況添加。