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椰子麵包的主料：高粉（麵糰原料）(210克)低粉（麵糰原料）(56克)奶粉（麵糰原料）(20克)糖（麵糰原料）(42克)鹽（麵糰原料）(1/2小匙)酵母粉（麵糰原料）(4.5克)雞蛋（麵糰原料）(30克)……
椰子麵包的材料
高粉（麵糰原料）(210g) 低粉（麵糰原料）(56g) 奶粉（麵糰原料）(20g) 糖（麵糰原料）(42g) 鹽（麵糰原料）(1/2小匙) 酵母粉（麵糰原料）(4.5g) 雞蛋（麵糰原料）(30g) 水（麵糰原料）(85ml) 湯種（麵糰原料）(84g) 黃油（麵糰原料）(22g)椰子麵包的調料
黃油（椰子內餡）(50g) 細砂糖（椰子內餡）(50g) 雞蛋（椰子內餡）(50g) 椰子粉（椰子內餡）(100g) 牛奶（椰子內餡）(50g) 蛋液（表面裝飾）(適量) 碎杏仁（表面裝飾）(適量)做椰子麵包所需做法
電烤箱、麵包機椰子麵包的做法步驟
1.把除黃油外的所有麵糰原料倒入麵包機中攪拌20分鐘。
2.加入黃油再攪拌20分鐘至擴展階段。
3.將攪拌好的麵糰放入容器內蓋上保鮮膜發酵至2--2.5倍大。
4.椰子內餡：把黃油軟化后攪拌均勻。
5.加入細砂糖拌勻。
6.分次加入蛋液攪拌均勻。
7.倒入椰子粉拌勻。
8.加入牛奶拌勻。
9.靜置一下讓椰子粉充分吸收水分。
10.發酵好的麵糰排氣后等分成9份，滾圓后蓋上保鮮模松馳10分鐘。
11.擀成橢圓片。
12.翻面后將麵糰一邊邊緣處壓扁，以利於收口。
13.塗上一層椰子內餡，約30g。
14.將麵糰從上至下捲起來。
15.粘緊收口處。
16.稍微摁扁，對摺。
17.用刀在中間切一刀。
18.從刀口處打開，攤平放在模具里（或直接放烤盤上），進行二次發酵。
19.發酵完成後刷上一層全蛋液、撒上碎杏仁。
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