黑啤紅糖桂圓麵包

黑啤紅糖桂圓麵包的材料

黑啤紅糖桂圓麵包的調料

做黑啤紅糖桂圓麵包所需做法

黑啤紅糖桂圓麵包的做法步驟

1.將高筋麵粉400g，雞蛋50g，黑啤100g，水60g，酵母5g。按先放液體材料，再放粉類材料的順序放進去。

2.全部揉在一起揉成團，揉多一會，要把酵母揉勻哈，就是揉至看不到酵母為止。

3.然後將成團的麵糰放在盆里，盆面蓋上濕毛巾，室溫發酵到2.5-3倍大小，拉起來裡面是蜂窩煤的狀態。（拉開能看到下圖一樣好多的孔洞呢）

4.將軟化的紅糖捏碎了和剩下的15g雞蛋一起放進麵包機桶里。

5.再將發酵好的中種麵糰撕成小塊，一起放進機桶里.啟動和面程揉面15分鐘，15分鐘后，機器停止后加入黃油，再啟動一個揉面程序。

6.揉面10分鐘後放入果料，再放機器繼續揉個5分鐘，麵糰就能揉到可以拉出大片結實薄膜的光滑狀態。

7.將揉好的麵糰取出整圓。

8.再從中間用手挖出個洞。

9.將洞拉伸到同模具大小后，將麵糰放進模具里。

10.將模具放進烤箱，烤箱底再放上一碗的溫水，保持一定的濕度，室溫將麵糰發至模具的8分滿即可。

11.烤箱預熱180度預熱，用烤網，倒數第二層上下火烤35分鐘。（中途約10分鐘后見上色后加蓋錫紙）

12.出爐立即脫模，放網上放至還有一點點微溫時，放入保鮮袋保存，吃的時候切塊食用哈。