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最近,小主放假在家,我這換著花樣做麵包。一次,在微博上看到了金大旺老師紅糖桂圓麵包,很喜歡,在其配方的基礎上略做了改動,濃濃的紅糖包裹著濃濃的桂圓的味道,越嚼越香啊!換了個口味,俺家小主非常……
喜歡這些美食嗎?
最近,小主放假在家,我這換著花樣做麵包。一次,在微博上看到了金大旺老師紅糖桂圓麵包,很喜歡,在其配方的基礎上略做了改動,濃濃的紅糖包裹著濃濃的桂圓的味道,越嚼越香啊!換了個口味,俺家小主非常喜歡。
紅糖桂圓核桃麵包用料工具
材料高筋麵粉(220g)紅糖(40g)桂圓肉(50g)輔料全麥粉(60g)酵母粉(3g) 奶粉(20g)蛋液(25g)食鹽(4g)核桃仁(熟)(40g) 黃油(20g)水(170g)
做法 麵包機、電烤箱分類麵包甜味烤數小時普通難度
紅糖桂圓核桃麵包的做法:
1.準備好所用的原料;
2.將桂圓乾泡軟瀝干、將紅糖放入熱水融化晾涼(水的量在配方量里),核桃仁烤熟切小塊;
3.除桂圓乾、核桃仁、黃油外,其他原料入麵包機混合,執行揉面程序;
4.再加入黃油、桂圓乾、核桃仁繼續揉面至光滑;
5.將揉好的麵糰放在發麵盆里,室溫下發酵;
6.麵糰發至兩倍大,扎孔排氣;
7.將麵糰按100g一個分成小麵糰,鬆弛20分鐘;
8.將鬆弛好的麵糰塑形後放在烤盤裡,進行二次醒發40分鐘;
9.按自己喜歡的開始割口,用粉篩撒上乾粉;
10.放進預熱的烤箱里,180度烤20分鐘即可。
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