椰香小餐包

椰香小餐包的材料

椰香小餐包的調料

做椰香小餐包所需做法

椰香小餐包的做法步驟

1.所有材料除黃油外揉在一起.

2.揉至表面光滑，可拉出比較粗的膜的階段。加入黃油.

3.再揉摔出表面光滑飽滿，可拉出結實的膜的階段就可以了。（麵糰小，濤媽就手揉了，要是不手揉的，放麵包機揉個大概2個程序，約30分鐘就可以了，中途15分鐘后加入黃油就可以揉好了，小麵包的麵糰，不像吐司要求這樣高）

4.揉好后的麵糰分放進盆里，表面封上保鮮膜.

5.室溫發酵約一小時至2.5倍大。（室溫現在約29度，發好後手沾水，戳一個洞，不回縮，不下沉就是發好了）

6.發酵好的麵糰取出用手輕壓排乾淨麵糰裡面的氣體，分成六等份（約60g一份），揉圓，放一邊松馳15分鐘。

7.松馳好的麵糰再次用手輕壓排氣，再次滾圓，排放在不粘烤盤裡。

8.將烤盤放進烤箱，烤箱里放進一小碗溫水，關上烤箱門，室溫發酵至2倍大（約一小時），取出塗上一層全蛋液。

9.烤箱180度預熱，放在第二層，用烤網上下火烤15分鐘.

10.至表面金黃即可取出，放烤網上放至微溫時放入保鮮袋保存即可。

小竅門：1.像這種要整形的小麵包，水份相對控制在65%左右會比較好整形，整出來的造型也會比較好看哦。
2.現在的氣溫比較溫暖，室溫就能發酵了，要是沒有這麼暖的地方，將麵糰放在烤箱里，放一大碗約80度的熱水就可以發酵了。
3.最後發酵時，這樣的氣溫，只要一小碗的溫水就可以保持發酵的濕度，不要太熱的水，濕度太大，會讓麵包表面出現很多小泡泡的，不過，不影響食用哈。
4.濤媽家的烤箱火力稍溫，全程就沒有加蓋錫紙了，但每台烤箱都不一樣的哦，希望你們在烤的時候，能時不時看一下，要是表面上色很快，就加蓋一層錫紙，時間和溫度只供大家參考，大家按著自己家的烤箱的脾性來調整哈。