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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料熟透香蕉一根約90g金像高粉300g奶粉10g雞蛋（約50g）1隻水80g海鹽3g細砂糖40g乾酵母5g無鹽黃……
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主料
熟透香蕉一根 約90g 金像高粉 300g 奶粉 10g 雞蛋（約50g） 1隻 水 80g 海鹽 3g 細砂糖 40g 乾酵母 5g 無鹽黃油 30g香蕉歐包【麵包機】的做法步驟
1.首先這裡涉及一個含水量的技術問題：香蕉含水量約75%，澱粉含量20%，所以要做含水量60%～64%的麵包，記得換算哦！把香蕉的水分，清水量，雞蛋含水量，三者加起來才是整個麵包配方中的整體含水量。
2.香蕉壓成泥。黃油，酵母除外，其它全部倒進麵包機攪拌桶，其中高粉過篩進去。
3.揉面5min后成團，斷電，麵糰頂部平鋪2g份量外高粉，酵母倒在高粉上，麵糰周圍擺上未軟化的黃油。
4.預約麵包機30min后啟動，歐風麵包程序，燒色中，重量選700g。烤制過程廚房傳來濃濃的香蕉味。
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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料熟透香蕉一根約90g金像高粉300g奶粉10g雞蛋（...
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料熟透香蕉一根約90g金像高粉300g奶粉10g雞蛋（...
主料高筋粉200克細砂糖20克牛奶125克鹽3號煉乳15克黃油20克即發乾酵母3克輔料煉乳...
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋麵粉280g水100g牛奶30g細砂糖35g全蛋...
主料高粉160克低粉40克細砂糖30克鹽2克山茶油30克雞蛋1個牛奶70克酵母4克輔料中粉...
難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料..金像高筋粉240g低筋麵粉60g牛奶110g淡奶...
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高筋麵粉200g糖30g鹽2g蛋液20g奶粉8g酵母...
難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘主料蛋撻皮12個輔料淡奶油100g糖粉50g牛奶80...
難度：切墩(初級)時間：30~60分鐘主料淡奶油250ml純牛奶300ml糖粉200g左右...
難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料全蛋液85g低筋麵粉90g清水90g輔料淡奶油30g...
