淡奶油杏仁片軟麵包介紹

主料高筋麵粉270g淡奶油120g水80g杏仁片適量鹽3g酵母3g雞蛋30g糖40g黃油30g淡奶油杏仁片軟麵包的做法步驟2.發酵好的麵糰排氣,分成12個或九個大小的等分面劑子,滾圓,醒20分……

淡奶油杏仁片軟麵包詳細內容

淡奶油杏仁片軟麵包

主料

高筋麵粉 270g 淡奶油 120g 水 80g 杏仁片 適量 鹽 3g 酵母 3g 雞蛋 30g 糖 40g 黃油 30g

淡奶油杏仁片軟麵包的做法步驟

2.發酵好的麵糰排氣,分成12個或九個大小的等分面劑子,滾圓,醒20分鐘。

3.將小麵糰排列整齊放入方形深烤盤,一般烤盤深度要達到5cm以上。

4.進行二次發酵,這次發酵出來的形狀直接決定了你麵包出爐的形狀,如果排氣不徹底,這個時候就會發的奇形怪狀的。

5.刷蛋液撒杏仁片,可以進烤箱了。

6.烤箱預熱180-200度,中下層上下火15分鐘左右。